ちらし寿司＆油淋鶏（ユーリンチー）

明日がひな祭りということで、今日はちらし寿司を作りました。

昨年初めてちらし寿司を手作りして、その様子をブログに載せたところ「今週のお題（ひな祭り）」に取り上げてもらいました。初めて取り上げてもらって感激したのを今でも覚えています。

※そのときの記事がこれです→桃の節句（ひな祭り） - 三十路パパの育児録

昨年の具は「レンコン、いくら、海老、カニ、まぐろ、錦糸玉子、桜でんぶ」でしたが、今年は少しグレードアップして「レンコン、いくら、甘エビ、まぐろ、サーモン、ホタテ、きゅうり、錦糸玉子、桜でんぶ、ししゃもっこ」 を入れました。

今年作ったちらし寿司はこんな感じです。

何となく見た目も昨年より若干ゴージャスになりました。

あと、家に鶏肉があったので、油淋鶏（ユーリンチー）も作りました。

醤油と紹興酒で下味を付けた鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げて、酢、オイスターソースなどを混ぜたソースをかけました。

これが意外と好評で、息子はちらし寿司を尻目に油淋鶏ばっかり食べてました。

２年続けて作ると、もう定番って感じですね。来年も頑張ります。